Potatis

Inser att det nog inte finns något livsmedel som är lika användbart som potatis. Kokt, stekt, friterad, mosad, hackad, bakad, riven, skuren, inlagd, puréad... Vi köper Idahoe, det är den enda sort jag känner till i det här nya landet. Vi har den sorten i baren och därför vet jag att den passar till både mos och annat. Jag är potatisanalfabet. Vid 42 års ålder.

Idag får det bli krämig potatis-soppa. Inget recept, bara inspiration och genetiskt minne. Jag är en av miljoner kvinnor som gör något med potatis idag. En av många generationer som skalar, kokar. Det förpliktigar! Van Gogh insåg också knölens storhet. Den här målningen kallas just potatisätarna.